Le Comptoir du Brasseur carbonate de calcium E170 désacidifiant

Poudre désacidifiante à base de carbonate de calcium E170. Elle s'ajoute au moût en cuve large car la réaction dégage beaucoup de mousse et de CO2.

Après ajouts et brassages répétés, le dépôt se décante en 12 à 24 h puis le jus clair se soutire. Atelier à Réguisheim, pour brassin maison et vin.