Le Comptoir du Brasseur Acide lactique 80% 24 kg E270

Cet acide lactique à 80 % (E270) sert à ajuster le pH en début de saccharification. Le brasseur mesure le pH au papier ou au pH-mètre avant ajout, puis verse progressivement à la pipette jusqu’au pH visé.

Additif pour denrées alimentaires à emploi limité, il se conserve dans son emballage d’origine fermé. Produit corrosif qui demande gants et lavage soigneux après manipulation.