Solution d’acide phosphorique dosée entre 74 et 76 %, additif alimentaire E338 de qualité alimentation humaine. Le flacon sert à baisser le pH de l’eau de brassage, ajouté goutte à goutte à la pipette ou à la seringue.
Pour l’empâtage, viser 5,2 à 5,6 sur moût refroidi vers 20 °C, et pour l’eau de rinçage 5,5 à 6,0, au pH-mètre étalonné. Toujours verser l’acide dans l’eau, jamais l’inverse.
Caractéristiques
Ajuste le pH d’empâtage et d’eau de rinçage
Aspect: liquide limpide et incolore
Additif: E338
Qualité: alimentation humaine
Stockage: emballage d’origine fermé, endroit frais, sec et ventilé, à l’écart des bases et métaux, hors de portée des enfants
