Le Château Roasted Barley de la Malterie du Château colore les bières noires à fermentation haute. Il apporte un goût fumé, un arôme de café et une teinte rouge acajou.
Au brassin maison, il s'utilise jusqu'à 5 % du grain pour les stouts, porters et ales brunes. L'amidon restant se convertit pendant l'empâtage et joue sur la densité.
