Cette planche professionnelle se destine aux salaisons, gastronomies, boucheries et restaurants, ainsi qu’aux grandes cuisines. Le bloc épais supporte un usage répété au couteau.
Chaque pièce est façonnée à la main et garde un côté homogène et poncé pour la découpe. Le nettoyage se fait au chiffon humide, sans savon ni lave-vaisselle, puis une huile ravive le bois.
